O Núcleo de Gastronomia, da Acil, que é responsável pelo festival gastronômico, ocupará as casinhas e montará alguns estandes na Rua Principal dentro do Parque de Exposições, que está sendo preparada pelo arquiteto Anderson Faccin, que projetou a estrutura para oferecer um lugar confortável e aconchegante para os visitantes degustarem os pratos do festival.
Cada estabelecimento irá comercializar 3 pratos diferentes, mas apenas o prato principal tem a obrigatoriedade de utilizar um dos ingredientes típicos da culinária serrana e terá o custo de R$ 39, os demais pratos variam entre R$ 8 e R$ 119,90. Já o chopp pilsen terá o custo de R$ 13 e o chopp de especiarias custará R$ 17.