O deputado estadual Marcius Machado (PR) protocolou um Projeto de Lei, para que São Joaquim passe a ser reconhecida como Capital dos Vinhos Finos de Altitude.
Atualmente, o município conta com 10 vinícolas. O clima de altitude, e a distância do Oceano Atlântico, fazem com que a região seja seca no verão, mais notadamente nos meses de março, abril e maio, quando se completa a maturação das uvas.
“O efeito mais importante da altitude é alongar o tempo de maturação das uvas, empurrando este ciclo para os meses mais secos e ensolarados do ano. Assim, a incidência da luz solar nos cachos e nas folhas proporciona uma completa maturação”,diz a pós graduanda em tecnologia de bebidas Victória Schelbauer .