Durante sete dias, os oito integrantes da comitiva da Abreu Garcia percorreram várias vinícolas na cidade argentina de Cafayette (região de Salta), conhecida internacionalmente por seus vinhos e espumantes, produzidos entre 1,5 mil e 2 mil metros de altitude.
“Ficamos surpreendidos com a qualidade. É uma região que chove pouco, tem uma amplitude térmica na colheita de quase 20 graus. De dia é quente e à noite faz frio, clima ideal para a produção de vinhos delicados”, conta o médico Ernani Garcia, proprietário da vinícola, localizada em Campo Belo do Sul.
As vinícolas de altitude de Santa Catarina são bebês, se comparadas com as de Salta. “Lá tem vinícolas com mais de 120 anos, e encontramos videiras de 80 anos ainda produzindo”, narra Aparecido, que ressalta outra tendência encontrada: os vinhos orgânicos.
A viagem da comitiva da Abreu Garcia ocorreu quase às vésperas da quarta edição da Vindima de Altitude – a festa da colheita das uvas na Serra Catarinense, que será em março. A previsão é de excelente safra nos vinhedos de Campo Belo do Sul, com estimativa de 40 toneladas de uva. De acordo com Jean Pierre, além da boa safra, chama a atenção também a qualidade das uvas colhidas.
Fermentação do vinho em recipientes em forma de ovo. A tendência dos vinhos orgânicos.