SC e RS se mobilizam e unem forças para a legalização do queijo artesanal serrano, produto que remonta ao século 18 e que é elaborado com as mesmas características na Serra dos dois Estados. A cidade de Bom Jesus (RS) sediou simpósio que discutiu a elaboração e o processo de legalização do produto.
Autor do projeto de legalização do queijo serrano em Santa Catarina, o deputado Gabriel Ribeiro (PSD) participou do evento. Na sua exposição, declarou que a mudança na lei vai tirar o queijeiro da marginalidade. “Hoje, o produtor é visto como um bandido, pois se for flagrado vendendo o queijo terá o produto apreendido e incinerado”.
Na região de Lages, duas mil famílias produzem este queijo, feito a partir de leite cru. Como o gado se alimenta em campos nativos, o queijo serrano adquire características peculiares. O agrônomo e pesquisador da Epagri/Lages Ulisses de Arruda Córdova afirma que 71% dessas famílias produzem queijo o ano todo e que, para a metade delas, o produto é a principal fonte de renda.