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Carne do gado crioulo ainda é pouco comercializada

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 Edson Martins, um dos maiores produtores da raça crioula em Santa Catarina, destaca que inúmeros criadores da raça stão se incorporando à Associação Brasileira de Criadores de Bovinos da Raça Crioula Lageana. Todos têm investido em conhecimento no corte da carne, apreciada pelo alto marmoreio, suculência, e muito saborosa.

No entanto, a carne ainda não é comercializada em larga escala.

A venda é feita diretamente entre o produtor e o consumidor. “Nós vendemos o animal para o frigorífico e depois compramos a carne que é vendida a clientes de carteira”, explica Edison.

No território nacional existem pouco mais de quatro mil cabeças, sendo que somente a metade tem registro. Desse montante, a maior fatia, 85% está em solo catarinense.

Segunda, 15 de Outubro de 2018 13:48
Escrito por: Olivete Salmória | Última atualização em Segunda, 15 de Outubro de 2018 13:53

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